Farbe: weiches Rot mit violetten Reflexen
Bukett: sehr intensiv nach Früchten, wo Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Erdbeeren, Minze und Eukalyptus dominieren, begleitet von zarten Holznoten wie Kokos und Vanille.
Geschmack: sehr angenehm, sehr frisch und samtig, mit einem langen Abgang.
Essensempfehlung: besonders ideal zu Geflügel, Meeresfrüchten, Fisch und Sommergemüse
Trinktemperatur: 12-14°C
Analysewerte:
Alkohol (%) 14,5 | Säure (g/l) 5,84 | Restzucker (g/l) 2,65
Auszeichnung Jahrgang 2005: Weinmagazin Selection (Sommerausgabe 2007) Zertifikat
Weingut Dolium
Der inzwischen verstorbene Mario Giadorou war viele Jahrzehnte Direktor einer der größten Industriebetriebe Südamerikas, ehe er seine Liebe zum Weinanbau entdeckte und er im Jahr 1995 das Weingut Dolium in Luján de Cuyo im Süden von Mendoza gründete.
Dieses Projekt startete er mit der gleichen Professionalität und dem gleichen Erfolg: Die zum Teil über 50 Jahre alten Malbec und Cabernet Sauvignon Rebstöcke brachten ihm bald internationale Anerkennung ein, was u.a. durch seine freundschaftliche Beziehung zu Paul Hobbs, der einige Male im Jahr in seinem Weingut weilt, unterstützt wurde. Nun führt sein Sohn Ricardo die Geschäfte weiter.
Das Wort "Dolium" ist lateinisch für Amphore, die typische Aufbewahrungsart für Wein, welche die antiken Römer und Griechen verwendeten. Wie die Römer, die ihre Weine unterirdisch bei einer konstanten Temperatur das ganze Jahr über aufbewahrten, ist Dolium das erste unterirdische Weingut in Argentinien, die diese alte Tradition mit modernen Technologie verbindet.
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